大发快三漏洞:两种广州八宝冬瓜盅的做法-家常蒸菜菜谱-好菜杰

两种广州八宝冬瓜盅的做法

  更新于2012-6-12T18:16:31      作者:佚名

  八宝冬瓜盅是广州的一道名菜,采用蒸制的工艺制作而成。制作八宝冬瓜盅比较费时间,需要你耐心地等上三个小时才能完成。八宝冬瓜盅有许多种不同的做法,今天我们请美食专家教你制作两种不同风味的八宝冬瓜盅,希望大家能喜欢。

  传统八宝冬瓜盅的做法

  一、冬瓜洗净,切开一段,呈茶盅状,挖去瓤子,蒂部削平,口部周围切锯齿纹,热水滚5~6分钟,再过凉水,此时肉透白。口朝上摆放在碗里;

  二、放入鸡骨、莲子、猪肉粒,放满鸡汤,少量盐,上蒸笼蒸2小时,用筷子可以轻插到底时,冬瓜熟透。此时,冬瓜吸收了骨头的味道;

两种广州八宝冬瓜盅的做法

  三、取出鸡骨,保留适量鸡汤,将胜瓜粒、烧鸭、蟹肉、鸡肉、火腿粒、鲜虾、鸡胗、鲜菇等飞水,放到冬瓜盅里,撒上几朵夜香花,端出时用瓷盘托住即可。

  此时,冬瓜吸收了鸡汤的鲜味,八宝粒也保留了脆甜滑嫩,两种味道互相渗透。吃的时候,将冬瓜肉刮下来,与汤汁、八宝混在一起。

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