大发快三漏洞:私房清蒸鳕鱼,适合新手的简单清蒸鳕鱼-家常蒸菜菜谱-好菜杰

私房清蒸鳕鱼,适合新手的简单清蒸鳕鱼

  更新于2019-5-13T16:36:45      作者:雪峰

  我家的私房清蒸鳕鱼超简单,厨房新手也能做的非常好吃,鲜美不腥,自家吃或招待客人都没有问题。

私房清蒸鳕鱼,适合新手的简单清蒸鳕鱼

原料:

冷冻鳕鱼肉1块(解冻后约有250克),葱段、生姜片。

酱汁料:

  生抽1大勺,白糖少许,白胡椒粉少许,盐少许,开水1勺。

准备工作:

  鳕鱼自然解冻后洗净,切成稍厚的鳕鱼片待用;葱段和生姜片切成丝。

做法步骤:

  1、切好的葱姜丝铺在蒸盘底部,再把鳕鱼片摆在葱姜丝上面,放入烧开的蒸锅里大火猛蒸5分钟左右。

  2、关火,焖2分钟左右再取出蒸盘,把鳕鱼片夹到干净的盘子里,按个人喜好摆好。

  3、炒锅里倒入大约2勺食用油,烧热,放入新鲜的生姜丝小火炒出香味,关火,捞出姜丝铺在蒸好的鳕鱼片上面。

  4、锅里炒生姜丝的油不要倒出来,依次放入生抽、开水、白糖和白胡椒粉,重新开火烧滚,关火。

  5、取适量新鲜的葱丝摆放在鳕鱼片上面(招待客人时用葱绿切丝比较漂亮),浇上刚刚烧滚的酱汁就可以上桌了。

经验分享:

  1、做清蒸鳕鱼用李锦记的蒸鱼豉油调味也很好吃,或者用最顶级的原味生抽酱油代替蒸鱼豉油,味道也比较鲜香。

  2、鳕鱼片切好后,还可以先用少许白胡粉和米酒涂抹均匀,腌制15分钟左右再蒸,去腥效果更好。

  3、最后淋热油的步骤是画龙点睛,热油中可以不加生抽等调味料,直接烧点滚烫的热油浇在葱丝上就行了,主要作用就是激发出葱丝的香味。


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