大发快三漏洞:湖南脆青椒的腌制方法,青椒怎么腌青绿脆爽-家庭自制腌菜-好菜杰

湖南脆青椒的腌制方法,青椒怎么腌青绿脆爽

  更新于2016-10-10T7:23:9      作者:漂亮马婆

  我母亲腌制的脆青椒那是一绝,腌好的青辣椒颜色翠绿翠绿的,完全像是没腌制过的新鲜青椒一样漂亮。吃到嘴里的口感是清爽细嫩,嚼起来清脆有声,味道美极啦。

  我曾经多次亲眼见过母亲腌制脆青椒,下面就说说这个脆青椒是怎么腌制的,供喜欢腌制青辣椒的朋友作为参考。

原料:

新鲜青辣椒、豆豉、细盐各适量。

准备工作:

  选取肉质肥厚的新鲜青椒,带蒂洗净后再摊开晾干表面的生水。

湖南脆青椒的腌制方法,青椒怎么腌青绿脆爽

做法步骤:

  1、用干净的剪刀剪掉辣椒蒂,再顺手把辣椒剪开一道小口子,并把里面的辣椒籽拨拉掉。

  2、往青椒里塞入适量豆豉和细盐,压瘪后摆入坛子里(家庭少量制作时可以使用玻璃瓶)。

  3、所有青椒全部入坛后,添加坛沿水密封腌制三到五天即可取出食用。

成功要点:

  一、放盐的份量一定要细心把握,盐太多易咸易腐,盐太少易酸易烂。

  二、坛子的封闭程度也要把握好,要作到绝不透风漏气。

  以上做法和要点看起来稀松平常,但后来母亲生病时,我大姐曾操刀上阵作过一次,最终却全部倒掉了,简直酸掉了我们的大门牙!

补充说明:

  也不一定就非要选用青椒,换成新鲜的红椒也是可以的。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰