大发快三漏洞:新鲜竹笋怎么做好吃又营养-入厨必备常识-好菜杰
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新鲜竹笋怎么做好吃又营养

  更新于2013-3-25T17:19:0      作者:佚名

  新鲜竹笋营养丰富、清香鲜美,可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜,那也是需要掌握一定技巧的。

  一、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。

  二、竹笋的吃法多种多样,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

  三、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。

新鲜竹笋怎么做好吃又营养

  四、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

  五、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

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