大发快三漏洞:啤酒在烹调中的23种用法-入厨必备常识-好菜杰

啤酒在烹调中的23种用法

  更新于2012-5-12T8:42:40      作者:尘欢

  啤酒也是烹调中常用的一种调味品,以下是小编为您总结的23种用法,希望对您有所帮助——

  1.啤酒牛肉煲:牛肉煲,可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右,然后捞出来煲,这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。

  2.啤酒蒸蟹:蒸蟹时加啤酒1/4碗,味道更鲜美。

  3.啤酒蒸鸭:将老鸭放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟,然后清蒸,味道鲜美。

  4.啤酒火锅:火锅,如果在汤汁中倒入适量的啤酒,可使汤汁略带醇香,可起到增鲜添味的作用,汤喝起来更鲜,菜吃起来更嫩;同时,因啤酒中富含大量的维生素,可缓解吃火锅而引起的上火。

  5.啤酒蒸腊味:在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒,可缩短蒸煮时间,且出笼后食品变得松嫩易烂,香气四溢。

  6.啤酒去鱼鸡鸭腥味:将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时,可去其腥味。

啤酒在烹调中的23种用法

  7.啤酒蒸鱼:在烹调脂肪较多的肉或鱼时,加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。

  8.啤酒炒肉:炒肉片或肉丝时,用淀粉加啤酒调糊挂浆,能令其格外鲜嫩、风味尤佳。

  9.啤酒红烧肉:做红烧牛肉时用啤酒代替水,焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。

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