大发快三漏洞:焯水冷冻法是长期保存香椿芽的好方法-入厨必备常识-好菜杰

焯水冷冻法是长期保存香椿芽的好方法

  更新于2019-5-20T16:49:35      作者:舍得

  我们家每年都用焯水冷冻法保存香椿芽,全年都能吃到香浓翠绿的香椿芽,简单实用,操作方便,非常适合家庭长期保存香椿芽。

  1、先把采摘下来的新鲜香椿芽择洗干净,再投入烧滚的淡盐水中稍微焯烫一下,不需要等到锅里再次烧开,看到颜色变绿就马上捞入冷水中降温。如果锅里水量太少就分批焯烫,每次放入适量香椿芽就行了。

  2、焯烫好的香椿芽用冷水迅速降温到完全凉透,沥净水,放入干净的小盆中,加适量盐拌匀后腌制一会,然后用双手稍微挤下水,并顺手把它团成菜团子形状,每个菜团子的大小以刚好足够一次食用为宜。

焯水冷冻法是长期保存香椿芽的好方法

  3、把菜团子分别装入干净的塑料袋中(每只塑料袋装1只菜团子),扎紧袋口,放入冰箱冷冻室里迅速冷冻起来就行了,想吃的时候就取出1份自然解冻。

经验分享:

  1、解冻后的香椿芽就不宜再次冷冻了,否则会让香椿芽的口感和香味损失殆尽。

焯水冷冻法是长期保存香椿芽的好方法

  2、香荠菜等各种野菜也可以采用这种方法冷冻保存,都可以保存一年左右,不会变质变味。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰