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做泡菜应该是凉开水还是自来水,自来水可以做泡菜吗

  更新于2019-5-14T16:19:9      作者:昕昕妈

  自来水能不能直接用来制作泡菜,这是一个颇有争议的话题。其实,质量达标的自来水完全可以直接制作泡菜,比凉白开水的效果更好。

做泡菜应该是凉开水还是自来水,自来水可以做泡菜吗

  很多泡菜制作教程都让大家用凉白开水制作泡菜,不建议直接使用自来水,理由就是自来水属于生水。然而,有些敢于冒险的网友发现,直接使用生自来水做泡菜效果更好。

  用凉白开水做泡菜的时候,操作不当就容易生花,生自来水做泡菜反而更不容易生花,成功率更高。这是怎么回事呢?!

  不建议使用生自来水的朋友认为,自来水属于生水,可能含有不利于正常发酵的杂菌。但是,质量完全符合国家标准的自来水,都是经过氯气消毒的,带有杂菌的可能性更小,完全可以直接用来制作泡菜。

  有些农村的朋友喜欢用山泉水或深井水制作泡菜,都是直接取来就用,根本不用烧开,那是因为山泉水或深井水虽然也是生水,但不含杂菌。

  因此,如果你家的自来水质量比较好,是完全符合国家标准的自来水,完全可以直接用来制作泡菜,不需要烧开放凉。但是,如果你家的自来水不符合国家标准,那就只能另当别论了。

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