大发快三漏洞:保存鲜豆角的最佳方法是焯水冷冻-入厨必备常识-好菜杰

保存鲜豆角的最佳方法是焯水冷冻

  更新于2015-7-10T11:25:50      作者:赵秀梅

  人们保存鲜豆角最常用的方法,就是把鲜豆角晒制成干豆角保存。但其实保存鲜豆角的最佳方法,是把鲜豆角焯水以后迅速冷冻起来,营养损失最小而且口感变化不大。

  把鲜豆角晒制成干豆角保存起来,也是一种非常不错的保存方法。如果晒制方法得当,除了会损失一部分不稳定的维生素(如维生素C以及B族维生素)外,鲜豆角中的膳食纤维、蛋白质以及矿物质等营养成分基本上不会有什么损失,而且口感上也会给人一种新的体验。

  但是,比晒制干豆角更好的方法是焯水冷冻。就是把切成段的鲜豆角用开水焯至变色,捞出用冷水冲至豆角凉透,稍沥一下水分再分装入塑料袋中,每只塑料袋装入够1餐食用的豆角。最后,把塑料袋放入冰箱冷冻室迅速冷冻起来,需要吃的时候取出一袋自然解冻即可。

保存鲜豆角的最佳方法是焯水冷冻

经过冷冻保存的鲜豆角

  用焯水冷冻法保存鲜豆角,能保留住鲜豆角中的更多维生素和抗氧化成分,解冻后的口感也基本上没有太大的差别。

  当然,不仅是鲜豆角可以晒制成干菜或焯水冷冻,绝大多数的蔬菜都可以采用晒制干菜,或者焯水冷冻的方法来保存。大家可以同时采用两种方法来保存吃不完的蔬菜,因为两种保存方法都非常不错,而且它们的口感和风味各有所长。

  保存鲜豆角的另一种常用方法就是腌制酸豆角,做出来的酸豆角非常爽口开胃,还有促消化和增食欲的良好功效

  提醒:鲜豆角焯水时可以在开水里放1勺盐、少许食用油或一点点碱面,这三种东西都具有较好的护色效果,让能鲜豆角保持青绿的颜色。


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