大发快三漏洞:红皮水萝卜鲜肉水饺怎么调馅鲜美好吃-家常主食做法-好菜杰

红皮水萝卜鲜肉水饺怎么调馅鲜美好吃

  更新于2019-3-6T17:38:27      作者:莉莉菲

  红皮的水萝卜适合凉拌生吃,加点五花肉炖粉条也很美味。今天教你用红皮水萝卜做鲜肉水饺,加点海米提升鲜味更加好吃了。

红皮水萝卜鲜肉水饺怎么调馅鲜美好吃

原料:

500克高筋面粉的饺子皮面团1块,红皮水萝卜540克左右,猪梅肉420克左右,淀粉少许。

红皮水萝卜鲜肉水饺怎么调馅鲜美好吃

调味料:

泡软的海米1小把,葱姜末、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、熟花生油、香油、盐适量。

做法步骤:

  1、猪梅肉切成小丁后,加入葱姜末和海米剁成肉茸状,放入馅料盆中待用。

  2、红皮萝卜洗净后擦成粗丝,加适量盐拌匀后腌至萝卜丝变软出水,挤干水分待用,挤出来的萝卜汁也留用。

  3、挤干水分的萝卜丝剁成粗粒,淋入适量熟花生油拌匀(用油裹匀可以防止出水),待用。

  4、在肉馅中依次加入白糖、盐、胡椒粉、生抽和料酒,再分多次加入挤出的萝卜汁,用筷子将肉馅顺时针搅打成轻盈饱满的蓉状。

  5、打好的肉蓉中加少许香油,顺时针打匀,再加少许淀粉,也顺时针打匀。

  6、饺子皮面团揉匀后,擀成饺子皮,准备开始包饺子的时候,再把萝卜粒放入肉馅中,顺时针搅匀。

  7、接着将饺子皮和馅料包成水饺,下锅煮熟就行了。

经验分享:

  1、今天分享的调馅方法适合可以生吃的红皮水萝卜,或者可以生吃的白萝卜和青萝卜,不适合萝卜味较重的红皮萝卜,请注意区分哦。

  2、540克左右的红皮萝卜,擦成丝挤干水以后,大约可以得到400克左右的萝卜丝,喜欢吃萝卜的可以再多加点。

  3、将挤出来的萝卜汁打入肉馅中,不仅可以减少营养成分的损失,同时还能让肉馅的口感比较嫩滑。如果萝卜汁不够用,可以用清水补充。

  4、肉馅中打入足够的水分后,淋点香油拌匀,再加点淀粉拌匀,能有效防止肉馅吐水,口感更好。

  5、海米是这款水饺馅料的点睛之笔,能让馅料变得更加鲜嫩好吃,不可或缺。


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