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全麦粉烫面春饼的做法,又薄又软又劲道的春饼

  更新于2017-12-31T19:43:7      作者:灰灰猫

  我家的全麦粉烫面春饼非常好吃,又薄又软又劲道,搭配着和菜与酱肘子,边烙边吃又热又香。

全麦粉烫面春饼的做法,又薄又软又劲道的春饼

原料:

全麦粉1000克,滚开的水300克,植物油适量。

做法步骤:

  1、取700克全麦粉放入大盆中,一边淋入滚开的水一边用筷子搅匀,等到开水与面粉充分搅匀后,再加入剩余的300克全麦粉搅匀。

  2、接下来用双手将搅匀的面絮揉成光滑均匀的面团,并在面团的表面涂抹上一层植物油,醒发15分钟。

  3、等烫面醒发结束后,将烫面面团揪成大小均匀的小面剂子,每个小面剂子的直径大约有8cm就可以了。

  4、把所有的小剂子按扁,再依次擀成薄一些的圆形面片,并在其中一面涂抹上一层植物油。

全麦粉烫面春饼的做法,又薄又软又劲道的春饼

  5、每次取两张涂好油的圆形面片,将涂了油的那一面相对着叠放在一起,继续擀薄,擀成每张约有0.5cm厚的薄面皮,擀好后再揭开,就变成两张春卷胚子啦。

  6、电饼铛预热好以后刷层油,放入春卷胚子烙1.5分钟左右,看到变色后,再翻个面烙半分钟左右就可以出锅了。

多说两句:

  1、春卷胚子不要擀的太薄,大约有0.5cm的厚度就可以了。如果春卷太薄,卷馅料的时候容易破掉,从而露出馅料,老人们说这是不吉利的。

  2、烙春卷的时间不要太长,因为烙的时间太久会让水分蒸发过多,烙好的春卷韧性较大,不太容易咬得动。

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