大发快三漏洞:我家的韭菜饺子和茴香饺子做法,味道甭提啦-家常主食做法-好菜杰

我家的韭菜饺子和茴香饺子做法,味道甭提啦

  更新于2017-12-11T8:7:6      作者:暖暖爱吃

  周末那天全家人都来我家聚餐,吃了顿韭菜饺子和茴香饺子,蘸着醋蒜汁和辣椒油,那味道甭提啦,格外香。

我家的韭菜饺子和茴香饺子做法,味道甭提啦

原料:

饺子皮适量,肥瘦兼有的猪肉馅500克,韭菜250克,茴香500克,鸡蛋2个,水发木耳1大碗,虾皮1小把。

调味料:

葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、十三香、胡椒粉、盐适量。

醋蒜汁:

蒜瓣、老陈醋、白糖、香油适量。

辣椒油:

干朝天椒、芝麻适量。

准备工作:

  韭菜和茴香洗净后分别切成末,水发木耳摘去根蒂后也切成末。

第一步:调制基本肉馅

  1、在猪肉馅中磕入2枚鸡蛋,加少许葱末和姜末,再加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和少许白糖,再加一点点十三香和少许胡椒粉,拌匀。

  2、往拌匀的肉馅中加点清水,然后用筷子始终朝着一个方向搅拌(参阅《让肉馅更好吃,搅拌有技巧》),等到清水被肉馅完全吸收后,再加一次清水继续朝同一个方向搅打。

我家的韭菜饺子和茴香饺子做法,味道甭提啦

  3、每次加清水都要一点点的加,大约加2到3次清水就可以了,尽量多搅打一会,直到肉馅变得粘稠为止(如上图),而且搅打的时候要始终朝着同一个方向。

第二步、调制韭菜馅和茴香馅

  1、取出大约1/3肉馅,加入虾皮,再加入木耳末和韭菜末拌匀即成韭菜馅。

  2、在余下2/3肉馅中加入木耳末和茴香末拌匀,茴香馅也就调制完成了。

第三步、做蘸汁

  1、干朝天椒掰碎后放在小碗里,浇上滚热的植物油,再加入芝麻就成为喷香的辣椒油了。

  2、蒜瓣捣成泥,再加入老陈醋、白糖和香油调匀就成为醋蒜汁了。

第四步、包饺子、煮饺子

  包饺子和煮饺子的过程就不细说了,饺子煮好后盛入碗中,随自己喜好蘸着醋蒜汁或辣椒油食用,那味道,甭提啦。

不会包饺子或煮饺子的朋友请看这里:

  饺子的包法步骤图解,适合新手的简单包饺子方法

  教你怎么煮饺子,煮饺子的方法与步骤


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