大发快三漏洞:用意大利鸡蛋面做好吃的岐山臊子面-家常主食做法-好菜杰

用意大利鸡蛋面做好吃的岐山臊子面

  更新于2017-6-21T10:14:0      作者:LittleW

  正宗的岐山臊子面要用细细的手擀面来做,我这款岐山臊子面改用了意大利产的鸡蛋面,乱搭也美味。

用意大利鸡蛋面做好吃的岐山臊子面

原料:

肥瘦相间的猪肉1块,意大利鸡蛋面1把,胡萝卜、生菜、蘑菇各适量。

调味料:

蘑菇精、老陈醋、饺子醋、姜末、五香粉、小辣椒、辣椒面、盐适量。

准备工作:

  1、猪肉洗净,肥瘦分开切成小块,再剁成细细的臊子待用。

  2、胡萝卜、生菜和蘑菇洗净切好,作为配菜。

做法步骤:

  1、坐锅烧水,水开后下入意大利鸡蛋面煮熟,捞入凉水中,等鸡蛋面凉透后再捞出来沥干水,待用。

  2、起锅烧油,油热后下姜末、五香粉和小辣椒爆出香味,再倒入剁好的肥肉臊子炒出肥油,接着放入瘦肉臊子大火爆炒3分钟。

  3、倒入多量的老陈醋,加盐、蘑菇精和辣椒面等调味料,煮至食醋沸腾后倒入开水或高汤,烧开后用小火慢慢地熬制汤头。

  4、熬汤头的同时另起一只炒锅,把胡萝卜和蘑菇下锅炒熟,备用。

  5、汤头熬制一会后就加入适量饺子醋,能让汤头的味道更好,等汤头熬到快干锅时再慢慢加入开水,以便将肥肉的油脂完全熬将出来。

  6、最后将炒好的底菜和生菜放入锅里,再熬制片刻即成汤头。

  7、接着把沥干水的面条盛入碗中,再浇入适量汤头即成岐山臊子面,不正宗,但好吃。


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