大发快三漏洞:鱼腥草炝拌四季豆,如何去除鱼腥草的腥味-家常凉菜菜谱-好菜杰
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鱼腥草炝拌四季豆,如何去除鱼腥草的腥味

  更新于2011-3-16T10:55:50      作者:佚名

  鱼腥草是一种营养价值较高的野菜,也是一种药材。其性微寒、味苦。具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的作用。现代医学研究也证明,鱼腥草含有丰富的黄酮成分,能保持血管柔软,可防治因动脉硬化引起的高血压、冠心病等。坚持喝鱼腥草花茶还能治风湿性关节肿痛、过敏性鼻炎等。

  但是,美中不足的是,鱼腥草的鱼腥味太重,对大多数人而言,尤其是北方人最难以接受的就是这股味道。今天好菜吃吃吃就给大家说说如何去除鱼腥草的腥味,并给大家推荐一道用鱼腥草烹制的炒菜——鱼腥草炝拌四季豆。

  如何去除鱼腥草的腥味——

  其实,鱼腥草在烹饪时稍微注意一下,善于把握调味料,多利用一点具有刺激性气味的调味料,就可以减轻它的腥味。此外,鱼腥草放在开水锅里焯煮一下,加入一点食盐和白醋,可以减轻鱼腥草的腥味。将焯好的鱼腥草立即用凉水过凉,也可以减轻鱼腥草的腥味。凉拌时用花椒和辣椒炸香制成辣椒油,浇在鱼腥草上,可以减轻鱼腥草的腥味。用蒜末凉拌,蒜蓉的气味也可以减轻鱼腥草的腥味。放一点辣椒油,可以减轻鱼腥草的腥味。如果你喜欢吃醋的话,调味料中也可以加入一点醋,醋也有去腥的功效。

  四季豆的处理方法——

  将四季豆用清水洗干净。将洗净的四季豆摘去老筋,用刀斜切成寸段。锅内放水大火烧开。放入四季豆。淋入一点食用油,大火焯煮至四季豆熟透。将四季豆捞出,立即用凉水冲凉。

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