大发快三漏洞:香椿拌腐衣的做法,腐衣才是香椿芽的最佳搭裆-家常凉菜菜谱-好菜杰

香椿拌腐衣的做法,腐衣才是香椿芽的最佳搭裆

  更新于2017-6-10T7:30:19      作者:狼之舞

  香椿拌豆腐是很多人爱吃的菜肴,但其实腐衣才是香椿芽的最佳搭裆,比香椿拌豆腐要好吃的多了去了。

香椿拌腐衣的做法,腐衣才是香椿芽的最佳搭裆

原料:

香椿芽1小捆约100克,腐衣半张约100克,豆油2勺,盐3克。

准备工作:

  香椿芽剔除较老的部位,只留下比较嫩的枝叶,洗净。腐衣也用清水漂洗干净。

做法步骤:

  1、烧锅开水,加适量盐,先放入腐衣焯烫至变软,捞出沥水。

  2、接着再把香椿芽放在沸水中,关火,用筷子快速把香椿芽翻拌均匀,焯烫至颜色深绿时捞入冷水中。

  3、香椿芽完全凉透后捞出来挤干水分,切碎,然后再把烫好的腐衣切成长条形状。

  4、切好的香椿芽和腐衣放在碗里,加盐和豆油拌匀即可开吃。

美味秘诀:

  1、腐衣的豆香味比豆腐更为纯正,还劲道耐嚼,所以香椿拌腐衣比香椿拌豆腐更好吃,也更营养(参阅《香椿拌豆腐的做法3种》)。

  2、凉拌香椿芽切记不能用香油,因为香油的浓香会掩盖香椿的香味,导致香椿味儿不浓。

  3、用豆油来拌香椿才是正确的,能让香椿芽的香味更上一层楼。不喜欢生豆油的,可以将豆油熬熟晾凉再用。没有豆油可以用味道较清淡的食用油,比如色拉油或者橄榄油。

  4、调味只需简单的盐和豆油就足够了,过于复杂的调味也会掩盖香椿的独特味道。

  5、焯烫香椿芽的时间切记不能太长,看到香椿芽变成深绿色就迅速捞入冷水中,因为香椿芽的香味容易挥发,受热时间太长会导致香味流失严重。


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