大发快三漏洞:香葱生煎包的做法-家常煎菜菜谱-好菜杰

香葱生煎包的做法

  更新于2010-11-26T10:26:21      作者:佚名

  原料:低筋面粉250克,白糖20克,盐2克,水140克,植物油10克,耐高糖酵母5克。

  馅料:猪肉馅100克,葱5克,姜5克,生抽5克,老抽3克,料酒3克,盐2克,白糖5克,水少许。

  生粉水:生粉(玉米淀粉)15克,水75克。

  做法:猪肉馅加入葱末,姜末,以及其他调料搅拌均匀,冷却的开水备用。用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中,直到馅料中再也加不上水为止,这是馅料好吃的关键。(你如果肉馅中没有葱姜末,可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水,慢慢加入馅料中,一般分几次加入)。肉吸足了水分,自然非常的嫩滑。为了怕不好包,放冰箱冷冻一会儿再包。

  将原料全部搅拌成光滑的面团,分成20个小剂子,取一份擀圆,包入馅料,做成包子。电饼铛涂上少许油,将包子放入,30分钟后(包子发酵好后),再加热电饼铛5分钟,倒入生粉水盖盖再加热10分钟。10分钟后,淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅。

  补充说明:发酵的时间长短和你的室温,酵母的酵力有关系,当然经验也是一个很重要的方面。如果害怕酵母酵力不够,可以加2克无铝泡打粉代替其中的2克酵母。想要汁多包子皮味道好,包子馅一定要水份充足才可以。如果你没有用耐高糖酵母,而是普通酵母,那么面皮里的糖就不要放了,会影响发酵的。


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