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花甲米线的正宗做法及家常做法,有配方

  更新于2017-3-12T20:27:8      作者:罗罗

  花甲米线是最近非常流行的风味小吃,鲜美至极,且有滋阴明目、软坚、化痰和益精润脏的食疗功效。

花甲米线的正宗做法及家常做法,有配方

  下面详细解说花甲米线的正宗做法及家常做法,有配方和美味秘诀,让你轻松学会做原汁原味的鲜美花甲米线。

花甲的处理方法

  无论采用哪种方法来制作花甲米线,都必须先把花甲处理干净。正确的做法是把鲜活的花甲先清洗几遍,洗净外壳的泥沙后再放在清水中,加浓盐和冰块浸泡1小时左右,捞出洗净,再用沸水烫至花甲张口,立即捞入冰水中浸泡至花甲凉透,再捞出花甲,把沙肠清理掉待用。

  如果你不喜欢用上述方法处理花甲,还可以把洗净外壳的花甲用盐水静养一段时间,等花甲吐尽泥沙后捞出来洗净,用沸水烫至张口后就捞入冷水中凉透,再捞出沥水待用。

  用来焯烫花甲的汤水不要倒掉,把它倒在干净的小盆里沉淀去泥沙,用这个汤来煮米线或者做个简单的快手汤都非常鲜美。

米线的处理方法

  米线的处理方法就比较简单了,提前用清水泡软就可以了。

一、花甲米线的正宗做法

  原料:花甲500克,米线适量。

  调味料:姜丝、蒜粒、干红尖椒、料酒、海鲜酱油、青花椒油、鲜骨汤、葱花、盐适量。

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