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日本关东煮的简单家常做法,它和麻辣烫有啥区别

  更新于2018-8-5T9:25:22      作者:早早眯眯

  深受日本人欢迎的关东煮,剥了皮其实就是中国的麻辣烫,只是做法和调味上略有不同罢了,咱们在家同样可以轻松做出好吃的关东煮。

日本关东煮的简单家常做法,它和麻辣烫有啥区别

原料:

白萝卜、海带、鱼丸、肉丸、豆泡、魔芋结、西兰花、香菇、干贝素、酱油。

准备工作:

  根据食材的特点和烹调需要,对准备选用的各种食材分别进行预处理,比如白萝卜要去皮后切成厚片,海带要洗净后切成条,等等。

做法步骤:

  1、煮锅加水烧开,放入海带和白萝卜吊汤,再次煮开后打尽浮沫。

  2、放适量干贝素,淋入适量酱油,加入香菇,用中小火炖煮20分钟,把白萝卜煮至能用筷子轻松穿透。

  3、接下来要根据各种食材的易熟程度,分别下入豆泡、肉丸等各种食材,加盐调味。

  4、再继续炖煮15分钟左右,放入魔芋结和西兰花,炖煮5分钟后淋入少量香油,起锅,完成。

多说两句:

  1、鱼丸和肉丸的种类,可以根据自己的口味自由选择,喜欢吃哪种就选哪种。

  2、日本关东煮可放的食材没有麻辣烫那么丰富,比较常用的食材有鸡蛋、萝卜、土豆、海带、鱼丸、肉丸等等。

  3、正宗日本关东煮要把每种食材都放在互不相通的铁格子锅里,再用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后可以吃原味的,也可以蘸酱食用。

日本关东煮和中国麻辣烫有什么区别

  关东煮、麻辣烫、冒菜、串串香和火锅是几种很相似的美食,从菜品数量来看,火锅最丰富,关东煮第二,麻辣烫、串串香第三,冒菜第四。关于这四种美食之间的区别,有位网友分析的十分精辟、透彻:“冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜;串串香是带签的麻辣烫,麻辣烫是不带签的串串香。”

  做关东煮,往锅里放食材的时候,尽量别让各种食材混合在一起,海带和海带放一块,鱼丸和鱼丸放一块,豆泡和豆泡放一块,这可能就是关东煮和麻辣烫的区别之一吧。

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