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野韭菜的正确吃法,野韭菜怎么做香浓好吃

  更新于2019-3-29T17:45:1      作者:竹林三弦

  凡是可以用到韭菜的菜肴,都可以用野韭菜代替,但野韭菜的口感不如家韭,必须掌握它的正确吃法才能更美味。

  很多人爱吃野韭菜,主要是因为野韭菜的韭菜味比较浓厚而且持久,用它烹制的菜肴更香浓。但是,野韭菜的纤维较老,口感不如家韭鲜嫩,有点发硬。

野韭菜的正确吃法,野韭菜怎么做香浓好吃

野韭菜图片

  因此,用野韭菜烹制菜肴,除了尽量选用比较鲜嫩的野韭菜之外,还要尽量把野韭菜切的细碎些,这样才能改善野韭菜粗硬的口感,吃起来更加美味。

  野韭菜的吃法可以说是多种多样,凡是用韭菜能做的菜肴都可以用野韭菜代替,比如包饺子、煎韭菜饼、炒鸡蛋、炒肉或炒土豆片等等,都可以,比用家韭做出的美食更加香浓。平常做汤或做面条卤的时候,也可以顺手撒上一把野韭菜。

  由于野韭菜纤维比较粗硬的原因,所以在野韭菜的众多吃法之中,最美味的吃法就是做成韭菜酱食用(韭菜酱的做法和韭菜花酱相同,具体做法可参阅《韭菜花酱的做法和吃法,韭菜花酱怎么做怎么吃》)。

  从每年初春开始,野韭菜一直可以吃到农历的六月份,过了六月初六的野韭菜就不能再吃了,因为此时的野韭菜变得又老又硬,涩而无味。但是,入了“三伏”后,老掉的野韭菜又会开出密密麻麻的韭菜花,趁着鲜嫩的时候把野韭菜花采摘下来,又可以烹制各种各样的美食了。

多说两句:

  野韭菜和家韭菜的吃法没有什么两样,只是野韭菜的口感稍微有点老,尽量选用比较鲜嫩的野韭菜,并且尽量切的细碎点就可以了。我们好菜杰网站已经收录了许多韭菜的吃法,大家可以参照之前发表的文章。


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