大发快三漏洞:老干妈辣酱的自制方法多种,如何自制好吃的辣酱-家庭自制酱菜-好菜杰

老干妈辣酱的自制方法多种,如何自制好吃的辣酱

  更新于2019-4-25T16:39:11      作者:广东依华

  据说现在的老干妈辣酱越来越不好吃了,而且市场上还有不少假冒的老干妈。今天说说适合家庭自制老干妈辣酱的方法,多种口味,好吃,放心,省钱。

老干妈辣酱的自制方法多种,如何自制好吃的辣酱

老干妈辣酱自制方法一

  原料:辣椒粉、豆豉(提前剁碎)。

  香料:葱段、姜片、花椒、八角、草果、香叶、丁香(用量依个人口味随意调整)。

  调味料:生抽1勺,白糖1勺,盐1勺。

  做法步骤:

  1、炒锅下油烧热,放葱段、姜片、花椒和八角等香料,小火炒出香味后,捞出香料渣扔掉不用。

  2、依个人口味适量辣椒粉放在锅里,再倒入豆豉碎,加生抽、白糖和盐调味,小火翻搅均匀,闻到香味浓郁时即可关火。

老干妈辣酱自制方法二

  原料:干红辣椒段、剁碎的豆豉。

  辅料:花椒粒、蒜蓉、炒香的白芝麻、八角、桂皮、盐。

  做法步骤:

  1、炒锅下油烧热后调成小火,放入干红辣椒段和花椒粒炸出香味,捞出干红辣椒和花椒粒,放凉后擀碎待用。

  2、再继续往锅里添加适量冷油,烧到五成热时,倒入剁碎的豆豉炸出香味,关火,放入蒜蓉、白芝麻、擀碎的干红辣椒和花椒,混合均匀后盛出来待用。

  3、另起干净的炒锅,倒适量油,烧热后放入八角和桂皮,小火炸出香味后,捞出八角和桂皮不要,将热油倒入豆豉中混合均匀,放凉即可。

  以上两款老干妈辣酱的做法比较简单,接下来再给大家推荐升级版的老干妈香辣牛肉酱,味道更好。

老干妈香辣牛肉酱的做法

  原料:牛肉丁150克(可换成猪里脊肉),豆豉酱80克,白糖40克,食用油300ml,辣椒碎100克,姜末25克,蒜末25克,干辣椒粉15克,熟芝麻15克,熟花生碎60克,盐8克,鸡精5克。

  做法步骤:

  1、炒锅里倒50ml食用油烧热,放入30克白糖用小火炒成糖色,随后就倒入牛肉丁,大火炒到牛肉丁变色后转小火,继续炒出香味后关火,盛出待用。

  2、另起炒锅倒入250ml食用油,烧热后倒入牛肉丁和100克辣椒碎,用小火慢炒10分钟左右,放入姜末和蒜末炒出香味,再加15克干辣椒粉炒香。

  3、倒入豆豉酱,加5克白糖、15克花椒粉、15克熟白芝麻和60克熟花生碎,炒出香味,加8克盐、5克鸡精和5克白糖,炒匀关火,放凉即成。

多说两句:

  做好的老干妈辣酱放凉后,即可装入干净的玻璃瓶中,置于冰箱内冷藏保存,不开封的情况下可以保存1到2个月,开封后就尽快在2周内吃完。


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