大发快三漏洞:米椒公鸡的做法-家常炒菜菜谱-好菜杰
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米椒公鸡的做法

  更新于2012-3-31T15:59:28      作者:佚名

  米椒公鸡是一道很好吃的川味炒菜,主要原料是四川特产小米椒和笨公鸡,尤其是以笨仔公鸡为最佳。米椒公鸡是许多饭店的招牌菜,其实做法并不复杂,以下是米椒公鸡的做法,朋友们不妨试试看。

  原料:四川小米椒,笨仔公鸡,盐、干淀粉、胡椒粉、老抽、蒜、洋葱、姜、小香芹、糖、炒香的白芝麻各适量。

  做法:

  1、鸡腿去骨,切小块,加1/4匙盐、两匙干淀粉、少许胡椒粉,和几滴老抽一起拌匀,腌制半小时;

  2、小米椒切小圈、瓶装泡小米椒切小段(可以不切,切了会更辣),蒜去皮,洋葱、姜切丝、小香芹切斜段备用;

  3、锅中放多一些油,烧到六成热,将腌好的鸡腿肉倒入锅中,炸到金黄时捞起,沥干油;

  4、锅中的油倒出,将锅清洗干净,烧干水分后,加底油,烧热,将姜丝、蒜瓣、洋葱丝放入,煸出香味,再加入切好的两种小米椒,炒出香辣味;

  5、倒入炸好的鸡腿肉,调入半匙盐、半匙糖、半匙老抽,迅速大火炒匀,沿锅边稍稍放入少许水,翻炒一下,让鸡块充分入味;

  6、看鸡肉冒出香味后,加入少许鸡精、胡椒粉,撒入小香芹,翻炒均匀,再撒上提前炒香的白芝麻,即可起锅。

  其实,米椒公鸡的做法与辣子鸡很相似,只不过换成了四川米椒和笨仔公鸡,所以让这道菜显得很特别。当然,四川米椒和笨仔公鸡的口感那也是相当好的。

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