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鸡蛋木耳炒扇贝,好吃又营养的私房下酒菜

  更新于2018-8-20T8:7:57      作者:勇娟

  鸡蛋、木耳和扇贝虽然搭配的有点混乱,但味道鲜美,营养丰富,用香辣酱来炒更是提味,用来下酒或下饭绝对一流。

鸡蛋木耳炒扇贝,好吃又营养的私房下酒菜

原料:

扇贝肉、水发木耳、鸡蛋、五花肉丁。

调味料:

姜末、蒜末、香辣酱、料酒、白糖、盐。

准备工作:

  1、把扇贝肉黑色的部分摘除干净,洗净待用,否则吃起来会有碜牙的感觉。

  2、水发木耳摘除根蒂后撕成小片,焯烫至断生后捞出来沥水。

  3、鸡蛋打散。

做法步骤:

  1、炒锅下油烧热,倒入蛋液滑散后盛出来。

  2、接着把姜末和蒜末放在锅里,用留下的底油爆出香味,再倒入五花肉丁煸炒至出油。

  3、倒入香辣酱炒出香味,再倒入扇贝肉大火翻炒均匀,加白糖和料酒去腥提鲜。

  4、接着倒入木耳翻炒均匀,炒至扇贝肉稍微有点收缩的时候,倒入鸡蛋,加盐炒匀,起锅。

多说两句:

  香辣酱的种类可依个人的口味选择,炒的时候加点五花肉丁会更加香浓,不加也可。

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