大发快三漏洞:炝拌藕片的做法-家常炒菜菜谱-好菜杰
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炝拌藕片的做法

  更新于2009-9-25T9:53:7      作者:佚名

  炝拌藕片味道爽口,非常好吃,做法也简单,大家不妨做来尝尝。下面我把三种炝拌藕片的做法详细介绍如下,供不同口味的朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的炝拌藕片。

  炝拌藕片一:莲藕250克,红椒半个,小青椒2个,大葱1节,姜1小块,大蒜1瓣,醋1汤匙,白糖2茶匙,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,花椒15颗,油4汤匙。将莲藕削去外皮,切成薄片泡在清水中。大葱,姜,蒜都切成细丝。红椒切丝,小青椒切片。

  锅中倒入清水,大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入醋,白糖,盐,味精,葱姜蒜丝,红椒丝和小青椒片。食用油倒入汤勺中,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深荔枝皮色,油有点点冒烟时,把火关掉。将花椒油淋在菜上即可。吃前,记得搅拌均匀。

  炝拌藕片二:莲藕,姜末,醋,盐适量;味精,花椒,植物油各适量。藕洗净去黑皮,切成薄片放入冷水中稍洗;锅中放适量清水烧开,倒入藕片焯熟,然后捞入冷水中,待凉后沥干水分放进盆里,然后加入盐、味精、陈醋拌匀,把姜末集中放在藕片上面;将锅至于火上,倒入植物油,待油热,放入花椒,关火,将油浇在藕片上即可(一定要浇在姜末上);将藕片拌好,装盘即可上桌。

  炝拌藕片三:莲藕去皮,切成片,先用热水焯一下,然后用凉水浸泡一会捞出,沥干水分。将藕片放入适量的盐、糖、醋、味素、蒜、香油拌匀。在油锅内放一些花椒粒,榨黑以后用炒菜勺连油带花椒粒浇在放入调料的藕片上,再洒一些香菜碎即可食用。

  提醒:购买莲藕时,要挑选两头儿都有藕节的,这种带藕节的藕,没有淤泥进入藕的孔洞。否则,清洗起来相对麻烦点儿。做炝拌藕片这道菜,用什么醋都可以,白醋做出来颜色好看,米醋做出来清淡,用香醋的话味道浓郁,用水果醋的话,还会有淡淡的果香,看你自己的喜好吧。

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